home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / fish / tuna_au_.poi < prev    next >
Encoding:
Internet Message Format  |  1995-09-27  |  1.2 KB
  1. From: feathers@eskimo.com (Cheryl)
  2. Newsgroups: rec.food.recipes
  3. Subject: Tuna au Poivre
  4. Date: Fri, 11 Aug 95 01:44:29 GMT
  5. Message-ID: <Pine.SUN.3.91.950809215802.24403B-100000@eskimo.com>
  6.  
  7.  
  8.       Tuna au Poivre
  9.  
  10.       2 tb Soy sauce
  11.       3 tb Lime juice
  12.       1 md Clove garlic; peeled and put
  13.            Through a press
  14.     3/4 ts Sugar
  15.       1 lb Fresh tuna
  16.       2    To 3 teaspoons coarsely
  17.            Ground black pepper
  18.  
  19.   1. Combine the soy sauce, lime juice, garlic and sugar.  Put the tuna into
  20.   a glass dish and pour the marinade over the fish.  Marinate 1-2 hours in
  21.   refrigerator.
  22.  
  23.   2. Remove the fish from the marinade, discard marinade and place on a rack
  24.   (or broiling pan) in a foiled lined pan.  Sprinkle the pepper on top of
  25.   the fish, patting gently to adhere.  Bake in a preheated 450-degree oven
  26.   until cooked through..
  27.  
  28.   Data per serving:
  29.   Calories.....128     Carbohydrates.....2g     Monounsaturated fat.....1g
  30.   Protein......20g     Sodium.........291mg     Polyunsaturated fat.....2g
  31.   Fat...........4g     Saturated fat.....1g     Cholesterol...........32mg
  32.  
  33.   From "Chic Simple-Cooking" by Kim Johnson Gross and Jeff Stone.
  34.  
  35.  
  36.